鸡蛋是满足您身体需求的高质量蛋白质的来源，但胆固醇常常被胆固醇误解。实际上，蛋黄是鸡蛋营养的核心，只有通过科学食品，我们才能释放我们的健康价值。吃蛋黄真的增加了胆固醇吗？特殊群体，例如第三妇女或患有孕妇患者的患者可以每天吃饭吗？吃鸡蛋可以帮助保持更好的营养价值吗？ Zhai Fenging是中国营养协会前副总裁兼执行董事，朱达苏（Zhu dazhou），朱YI农业和农村农业部食品与营养发展研究所，农业大学副教授，农业大学副教授，言论，营养系校长，Xuanwu hopitalialiate hoprition Socieption。 蛋黄：不可逆的中央营养 蛋黄是人体很容易吸收的蛋白质质量NA。 Zhai Fengy介绍了蛋黄的蛋白质含量（15.2g/100 g）高于蛋清（11.6 g/100 g），人体含有八个必需氨基酸，生物学能力高达98％。 蛋黄很丰富。李素说：“它含有每100克蛋黄的680毫克山丘，而蛋黄可以满足成人日常需求的35％。” Colina是合成神经递质的关键，并且在胎儿大脑的发展，儿童认知发展和老年人认知延迟中起着重要作用。此外，山丘还可以促进脂质的代谢，并防止动脉粥样硬化的形成。 Zhai Fenging补充说：“山丘在脂质代谢中起着重要作用，防止肝脏脂肪的积累，降低了脂肪肝脏不含酒精的风险，因此维持肝脏的健康。” 蛋黄富含脂溶性维生素。朱达祖说，在蛋黄中发现了几乎所有维生素A，D，E和B维生素（叶酸，B12）。 ther因此，蛋清无法替代蛋黄的营养。丢弃蛋黄意味着仅食用蛋白质并放弃大多数生物活性的维生素，矿物质和物质。 打破胆固醇的“恐慌”：“卵磷脂”双向调节效应 李素说：“血液中有两种胆固醇来源。胆固醇的主要来源是内源性胆固醇。这部分主要由本身合成，代表70％-80％和血液胆固醇。” 尽管蛋黄的胆固醇含量高（约1510 mg/100 g），但卵磷脂可以通过以下作用来平衡其影响： 乳化：将胆固醇添加到小颗粒中以减少血管沉积物。 代谢调节：改善“好胆固醇”（高密度脂蛋白）并促进低密度脂蛋白的代谢。 帮助胆固醇的排泄：它促进了胆固醇的排泄。 Zhai Fengy表明“中国饮食指南”不estab对健康人的胆固醇每日摄入量有限。健康的人每天食用1-2个鸡蛋，再加上蔬菜，水果和全谷物，因此不必担心吃太多胆固醇。 特殊团体的每日鸡蛋摄入量： 高脂血症/心血管疾病的患者应控制胆固醇的摄入量，建议定期监测血脂。 在孕妇中，每天2-3个卵以补充山丘以促进胎儿神经发育。 对于老年人，可以每天食用两个人 +一个蛋黄，以防止认知恶化。 科学厨房：营养的“黄金8分钟” 鸡蛋过热会耗尽营养，如果没有足够的加热，则由于存在抗原则因素并影响消化和吸收而存在。朱耶说：“在水中煮沸是营养和安全的平衡。煮沸水，将鸡蛋加热8分钟，灭活营养因子（例如Tripsin抑制剂），保留了超过90％维生素，在这一点上，如果蛋黄没有过多氧化，则会导致过量的鸡蛋也相对健康。” 关于软煮鸡蛋的安全安全风险，它主要是指沙门氏菌感染的可能性。如果您想吃嫩的鸡蛋，则必须选择高质量的鸡蛋，而无需沙门氏菌，并注意您的用途生活。在准备和食用鸡蛋之前和之后，污染的污染。 安全吃鸡蛋：避免沙门氏菌的风险 朱达祖介绍了鸡蛋倾向于通过粪便和环境感染沙门氏菌。症状较小的患者可能会感到恶心，呕吐或腹痛或腹部大肠杆菌疼痛。在婴儿，老年人和容忍度较弱的人中，沙门氏菌感染会引起菌血症，这给人类健康带来了极大的风险。将鸡蛋在家里购买后冷藏鸡蛋，在接触鸡蛋造卵者后正确洗去并正确洗涤它们是关键避免沙门氏菌感染。 Zhai Fenging说：“鸡蛋本质上是最接近完美营养的食物。仅通过对所有可用于所有卵子中的鸡蛋的卵价值的科学理解”。吃鸡蛋可以使您遵循“三个平衡”的原则，即数量的平衡。健康的人每天都有一个鸡蛋，而特殊的人则根据需要进行调整。饮食平衡：它们与整体蔬菜和谷物相吻合（饮食纤维有助于胆固醇的代谢）。烹饪平衡：建议将它们蒸鸡蛋和蒸煮，减少油脂，减少油脂，降低油，降低油，降低油脂，减少油脂并减少油。鸡蛋是满足您身体需求的高质量蛋白质的来源，但胆固醇常常被胆固醇误解。实际上，蛋黄是鸡蛋营养的核心，科学。
